进入盛夏，熟悉的声音又开始变得热闹，“知了、知了、知了”的声音此起彼伏，仿佛又回到了童年。而发出这种声音的虫子其实就是蝉，小的时候还经常抓它来玩耍。而如今摇身一变，蝉已经成为餐桌上的奢侈品，在江苏徐州、山东、河南一带，蝉成为了一道非常受欢迎的美味。价格更是高到匪夷所思，200元钱1斤，换算下来差不多要1块钱1只。

那么问题来了，为什么这种儿时无人问津的虫子，为什么到了现在这么多人喜欢吃了，今天笔者就带大家走进知了的世界，探索知了哪些不为人知的作用和价值。

知了的简介

知了，因其叫声很像知了故而得名，知了又称蝉、金蝉、知了猴、黑蚱，它是蝉科蚱蝉属的一种昆虫。这种昆虫有两对透明的膜翅，有类似于苍蝇一样的复眼，而“知了、知了”的声音是通过振动发出来的，原理是知了有类似于大鼓一样的器官。值得一提的是能叫出声音的都是雄知了，而雌知了因为没有这种器官，因此它是不能发出声音的，所以雌知了也被称之为“哑巴蝉”。

知了是一种害虫，因为它的嘴巴长有类似于蚊子一样的器官，可以扎进树干内部吸食树木的水分，可以造成树木枯死。河南科技大学昆虫学专家陈应武教授就曾提倡大家去野外捉知了，一方面可以保护树木，另一方面还能消除噪音，丰富餐桌，一举数得。事实上每年盛夏的时候，很多城市园林绿化的工作人员，也都会组织人员抓知了，例如浙江杭州。

知了在我国分布广泛，主要是天气比较炎热的地区均有知了的身影。如山东、河南、河北、湖北、江苏、湖南、贵州、浙江、四川等地，是夏季非常常见的一种昆虫。

知了的食用价值

知了是个好东西，虽然它是昆虫，但是事实上它是可以食用的，而且在我国食用知了历史非常悠久。早在春秋战国时期就已经有了食用知了的历史记载，其中《庄子》中就有提到：“仲尼适楚，出于林中，见痀偻者承蜩，犹掇之也”，其中蜩指的就是知了。

时隔数千年，知了依然在民间非常的受欢迎，最近就有短视频博主晒出一夜抓到数斤知了，每1斤200多块钱，一天就进账上千元。因此每年盛夏来临的时候，农民朋友都会抢着去山上抓知了，用来换钱，害虫变宝。记得小的时候，笔者还曾跟随父亲晚上去山上抓过，不过在以前没有这么贵。

那么问题来了，为什么知了价值如此高了，其中有两个方面的原因。第一，现在生活水平提高了，人们喜欢尝试新的东西，猎奇的心态。其二、知了的营养价值非常的高，据现代科学研究表明，知了是富含极高的蛋白质的，含量甚至达到惊人的百分之七十五。

知了的吃法：对于大多数可食用昆虫来说，油炸无疑是最经典的了，知了亦是如此。将抓回来的知了清洗干净，在用盐水腌一腌，控干水分之后即可油炸。等知了变呈金黄色之后捞出，吃起来外酥里嫩，肉香扑鼻。当然也可以烤着吃或者煮着吃，但是无疑油炸是最好吃的。北魏《齐民要术》中还详细记载了知了的三种吃法，可见知了在古代也是非常受欢迎的。

知了的药用价值

知了除了可以吃之外，其实它还具有极高的药用价值。大家都知道，蛇会蜕皮，其实知了也一样，它一生当中会蜕5次左右的壳。这个壳在中医里称之为蝉蜕，是非常珍贵的一种中药材，其价格1斤更是要售卖到上千元。

蝉蜕又称蝉退、蝉衣、蝉蜕、蝉壳，知了皮，它的壳可以入药，一般夏秋二季去树上拾捡即可。入药有散风热、宣肺、定痉之功。在《药性论》中就有记载：“治小儿浑身壮热惊痫，兼能止渴”，可见这蝉（知了）全身都是宝，不仅肉可以吃，壳还有极高的药用价值，农民朋友了解了吗？

如果你的家乡也有大量的知了，那么晚上不妨去抓些，如果多还能卖上不少钱。目前我国已经出现人工养殖知了，特别是在济南周边的一些村庄，养殖面积已有数千亩。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于知了了解了吗？你小的时候抓过知了吗？你吃过油炸知了吗？敢不敢吃？在你的家乡有这种昆虫吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。