大家好我是傻姐美食,每年到了1月1日,元旦这个辞旧迎新的日子,总是让人充满期待。这一天,不仅是新年的第一天,也是家人团聚、朋友欢聚的好时机。在中国的传统文化中,元旦这天吃什么、怎么吃,也大有讲究。老话说得好:“5样不上桌,福气不进门”。这可不是迷信,而是提醒我们要注意饮食上的禁忌,避免一些可能带来不吉利或不健康的食物。
元旦的“元”是开始的意思,“旦”指一天,因此元旦就是一年的第一天。其实,元旦的历史可以追溯到汉代,那时候的元旦和春节是同一天,后来才逐渐分开。现代的元旦不仅是辞旧迎新的日子,也是一年新的开始,讲究喜庆、吉祥。
不过,元旦吃饭可不能随便,应避开以下“5样”:1、破损食物:比如破壳的鸡蛋、碎裂的糕点等,寓意不好,新年第一天就象征着破败、不圆满。2、发霉变质的食物:这不仅不健康,还寓意着新的一年倒霉霉运。3、冷饭冷菜:新年第一餐一定要吃新鲜热乎的饭菜,象征热气腾腾的生活。4、苦味或咸味过重的食物:元旦讲究甜甜蜜蜜,苦味或咸味重的菜容易影响节日氛围。5、剩菜剩饭:元旦是新开始,剩菜剩饭象征着过去的遗留问题,寓意不好。
下面给大家推荐元旦适合吃的5种美食
1. 年年有余—清蒸鲈鱼。鱼是元旦餐桌上不可或缺的一道菜,寓意年年有余。清蒸鲈鱼口感鲜嫩,做法简单,非常适合家庭聚餐。
食材:鲈鱼1条,姜片5片,葱2根,蒸鱼豉油2勺,料酒1勺,食用油适量。
做法:鲈鱼洗净,在鱼身两侧划几刀,抹上料酒腌制10分钟去腥。在鱼肚中放入姜片和葱段,鱼身也铺上姜片。将鱼放入蒸锅,水开后蒸8分钟。取出鲈鱼,淋上蒸鱼豉油。锅中热油,放葱丝爆香后淋在鱼身上即可。
2. 鸿运当头—红烧狮子头
狮子头象征团团圆圆,大红色的外观也寓意鸿运当头,是元旦宴席的经典菜之一。
食材:猪肉馅300克,马蹄5颗,鸡蛋1个,面粉适量,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,盐适量,葱姜末适量。
做法:将猪肉馅与剁碎的马蹄混合,加入鸡蛋、葱姜末、生抽、盐搅拌均匀。搓成大肉丸,表面裹上一层薄薄的面粉。热油锅中炸至金黄后捞出备用。锅中留少许底油,加入老抽、生抽、糖、水煮开,放入炸好的狮子头。小火焖煮20分钟,收汁后装盘。
3. 步步高升—蒸糯米糕
糯米糕寓意步步高升,是新年不可错过的一道甜点。
食材:糯米粉200克,红枣10颗,白糖50克,清水适量。
做法:将糯米粉和白糖混合,慢慢加水揉成湿润的粉团。红枣洗净去核。在蒸盘中铺一层糯米粉团,摆上红枣,再盖一层糯米粉团。上蒸锅蒸30分钟,晾凉后切块即可。
4. 金玉满堂—玉米羹
玉米羹金黄诱人,寓意金玉满堂,是一道老少皆宜的元旦汤品。
食材:甜玉米粒200克,鸡蛋1个,水淀粉适量,盐适量,鸡精少许。
做法:将玉米粒煮熟,稍微打碎,保留部分颗粒感。锅中加水,放入玉米粒煮开。倒入水淀粉搅拌至浓稠。打入鸡蛋液,边倒边搅拌,最后加盐和鸡精调味即可。
5. 大吉大利—烤鸡翅
鸡翅象征大吉大利,烤鸡翅香气四溢,是元旦聚餐的亮点。
食材:鸡翅10只,蜂蜜2勺,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,姜片2片。
做法:鸡翅洗净,用刀划两刀方便入味。用蜂蜜、生抽、老抽、料酒和姜片调制腌料,将鸡翅腌制2小时。烤箱预热200℃,将鸡翅放在烤盘上,刷上一层腌料。烤15分钟后翻面,再刷一层腌料,继续烤15分钟即可。
元旦是新年的起点,餐桌上的每一道菜,都承载着对新一年的美好祝愿。今天分享的5道菜,既简单易做,又寓意深远,希望大家的新年能像这桌饭菜一样,丰盛美满、福气满满!最后,祝大家元旦快乐,阖家幸福!