如何制作豆腐花

---

材料：黄豆150克，水1050克，葡萄糖酸内酯3克

1、首先前悉我们需要先将黄豆提前浸泡一下，浸泡之后再磨出来的豆浆出浆率会更加的高。我们可以提前浸泡好，浸泡的时间，干点谈悔锋其他的事情都可以。

2、能看到肚子膨胀变大了之后，就可以将它里面的水倒掉了，记得要把水分控干。

3、将浸泡好的豆子放到原汁机里面，将它榨成豆浆。如果没有原汁机的话，用其他能够磨豆浆的机器就可以。

4、将磨好的豆子放到滤布上面过滤一下，将里面的豆渣过滤出来。

5、经过过滤的豆汁倒在一个锅里面，然后用大火将它煮开。豆汁一定要完全煮熟，等看到锅中沸腾之后，就将火调小，然后再煮上五分含晌钟。煮好之后的豆浆上面会有一层起泡，用勺子将它撇掉。

6、这个时候我们拿出一个小碗来，然后在里面倒上葡萄酸糖内酯，然后用凉开水将它冲开。

7、等到内酯完全融化在水中之后，就将豆浆倒在这个碗里。要记得一定是豆浆倒在内酯里。

8、倒好之后，我们要用勺子快速的搅拌一下。最后将它放在一旁，可以在它的上面放上块布，或者盖上个锅盖儿。

9、就这样等待十分钟左右就可以了，美味的豆腐脑就制作完成了。

这样制作完成的豆腐脑，看起来非常的有弹性，而且很嫩滑。我们只需要准备一些榨菜丝，将它放到里面，然后再放上一些虾皮，再倒入自己调制好的料汁就可以了。如果你喜欢吃辣的话，可以在里面加一点辣椒油都是可以的，毕竟自己制作就是要根据自己的口味来定。