如何自制酱

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配料：黄豆酱，海鲜酱，豆瓣酱，蚝油，甜面酱，香辣酱，秘制香料粉，洋葱，葱姜末，油，盐，白糖，鸡精味精

制作方法：

1、锅内烧油，把葱姜末下进去小火炒香

2、然后把洋葱末下入小火炸到微软金黄

3、下入豆瓣酱炒出红油，然后依次下去其他的酱料

4、小火翻炒5-8分钟后加秘制香料（想知道配比可以关注西安大品小吃培训）

5、调入盐，盐要少放， 很多酱里面已经有盐分了。鸡精，味精，白糖调味

看看用这个酱料做的酱香饼，酱香浓郁，红亮美味，是不是很诱人啊

做杂粮煎饼也是不在话下，十分合适

用来做鸡蛋灌饼也是不错的呢

这个酱料的口味，主要是突出鲜美、酱香浓郁，甜辣可口，如果是想要突出辣味的话，那么再搭配一个核心的辣椒油即可。
制作方法：

1:取蓝莓一斤冲洗干净。（我的是冰冻的，在去年蓝莓旺季时冰入冰箱）
2:倒入汤锅内，无需加水用中火煮开。
3:一边搅拌，一边用勺子用力压碎蓝莓。
4:等蓝莓全部压碎放入适量白糖(冰糖），可根据自己口味增减白糖。
5:不停搅拌，以免粘锅，用小火熬煮半小时左右，汤汁大致收干就可。
6:取冼净、并用开水泡过的玻璃瓶直接装入，盖紧瓶盖，放入冰箱。
7:美味的蓝莓酱就成功了。

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。

不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。

无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。

面包机制作苹果酱简单又省事，没有面包机的就用不粘锅加适量水把苹果碎煮透明再炒干也是一样的，就是用锅炒过程有点久得需一个小时～

制作方法：

1:准备材料；
2:苹果切小丁，切好用淡盐水洗洗泡泡，在用料理机打碎一半苹果丁，再把它们倒进面包机桶内；
3:柠檬一个全部挤出汁大约30毫升，再倒进面包机桶内；
4:玉米淀粉和温开水调散倒入面包机内；
5:再放入白糖；
6:选定果酱按钮；
7:蜂鸣声响苹果酱就做好啦～
8:准备好无油无水的瓶子或者保鲜盒装好，冰箱保存可放20天；
9:摆照。