小豆芽怎么炒好
创始人
2024-12-11 20:05:27
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小豆芽怎么炒好
豆芽炒不如拌，当然这只是我的个人观感
豆芽菜本身有一股豆腥味，所以，炒之前，最好先烫一下，然后，选择一些比较吸水的配料，比如干豆腐，或者是肉片
炒的时候，要大火，动作要快，选择一些味道比较重的调料，比如辣椒，姜，蒜，都可以多放
出锅的时候，点一点醋，勾一下芡，这样可以裹味
炒菜你是会的，记住这些小窍门，豆芽就不难炒，如果你的要求味道特别的话，就选择一些酸辣，或者麻辣的吃法
不过最好是拌，焯一下水，加点干豆腐，蒜末，香油，醋，辣椒油，拌均，很有一股清香味的
准备：花椒、葱姜蒜、红辣椒，油热了先把花椒放进锅，再放后边这几样，放少许盐和十三香炒出香味，再把用油激锅的五花肉、青椒和豆芽一起放进锅里炒，五六成熟的时候放盐、十三香、酱油等，炒熟后出锅前放鸡精就好了。。。
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