老鸭汤怎么做?
创始人
2024-10-22 17:38:37
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老鸭汤怎么做?
1.鸭肉洗净,酸萝卜切块。姜切片,葱挽成葱结。
2.锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开,焯水2分钟后捞出沥干。
3.锅中放入鸭肉,炒干水分,盛入汤锅中,加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开,换小火慢炖1小时,放入酸萝卜炖30分钟,加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。
食材用料:半只鸭,姜,花椒,枸杞,料酒,盐,香菜,香菇,香油,食用油。把鸭肉斩成小块用水冲干净,锅中加入清水放入鸭肉在放入少许的料酒用大火把锅烧开,锅中沸腾后用勺子撇去上面的浮沫,在煮一会后就可以关火了,然后把鸭肉捞出来用清水在冲一下沥干水待用。锅内倒入食用油烧热,先把姜片和花椒放进去煸香,接着在把焯过水的鸭肉放进去翻炒,炒鸭肉时用中火慢慢的炒,直到将鸭肉里含的水分炒出来炒干,就可以放入葱段和鸭肉一起翻炒了,这时锅中都已经散发出肉的香味了,准备温水或者开水倒入锅中,开水的量要比锅中的鸭肉多一些,至少倒入进去的开水或者温水也要淹没过鸭肉,盖上锅盖用大火把汤汁煮开后调成中火慢慢的炖半个小时左右。
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