桂圆核桃糕怎样做好吃?
创始人
2024-09-30 05:10:21
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桂圆核桃糕怎样做好吃?
做法
1、制作糯米团:将糯米粉过筛二次加入水,用搅拌器混合均匀,放入电锅,外锅放半杯水蒸(电锅不用留细缝)。
2、制作作麦芽糖水:将麦芽糖、二砂糖、水和桂圆放到另一个锅中,用小火加热,边加热边搅拌至(除桂圆外无颗粒。
3、用搅拌器(因搅拌费时费力,能用机器搅拌更佳)将麦芽糖水和糯米团混合,搅拌时边搅拌边隔水加热,避免糯米团变硬而无法混合,搅拌时可再加20cc的水,混合至几乎看不出小颗白色糯米团,再加入核桃混合。
4、取一个8寸圆形模型或二个6寸圆形模型,铺上玻璃纸(吹粿纸),将尚未冷却的桂圆核桃糯米团倒入铺平(若用手整平,手沾溼较不易黏手),静置冷却后即可食用
桂圆核桃糕最好吃的做法,就是要选取新鲜的桂圆和核桃,然后把它们碾碎加入面粉进行烹饪蒸煮处理,这样做出来的味道口感,才会更正宗一些,同时也更香甜软糯,营养价值也能够得到最大限度的保留,是非常不错的烹饪方式。
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