学习做饼干
创始人
2024-09-11 22:10:31
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学习做饼干
主料:黄油240克,白糖230克,鸡蛋1个,鸡蛋黄1颗,牛奶30毫升,低筋面粉360克

辅料:香草粉5克,盐5克,小苏打粉2.5克

步骤 1:先将材料都备妥之後,切奶油,抓准克数约240克
步骤 2:放上小磅秤看看重量
步骤 3:准备砂糖
步骤 4:将加热後的奶油倒入砂糖中
步骤 5:稍微搅拌
步骤 6:将准备好的蛋倒入
步骤 7:稍微搅拌
步骤 8:将牛奶倒入,稍微搅拌
步骤 9:将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀,将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌
步骤 10:拌匀後,放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上(此步骤是为了让饼乾内的空气密度缩小)
步骤 11:一个小时後,搓成圆球状就可以准备进烤箱罗
步骤 12:不需压平,在烤箱中会自动摊平(烤箱温度全火170度,约烤十分钟),饼干就大功告成罗

烹饪技巧
这样的饼干吃起来的口感,热热的会像鸡蛋糕或是鸡蛋布丁的味道

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