营养素的基本功能有哪些
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2024-08-21 01:38:10
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营养素的基本功能有哪些
营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分，凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素，人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素等7类。
①蛋白质：是生命的基础，是机体生长、组成和修补人体组织的材料；
②脂肪：是热量的主要来源；
③糖：提供大量的热能；
④维生素：是人体不可缺少的有机化合物，是维持生命不可缺少的要素，参与各种代谢过程；
⑤无机盐：是人体的构成元素，是细胞和组织的构成成分，维持人体酸碱平衡，维持调节人体功能；
⑥水：是营养和代谢的溶剂。
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