营养素的基本功能有哪些
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2024-08-21 01:38:10
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营养素的基本功能有哪些
营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分,凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素,人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7类。
①蛋白质:是生命的基础,是机体生长、组成和修补人体组织的材料;
②脂肪:是热量的主要来源;
③糖:提供大量的热能;
④维生素:是人体不可缺少的有机化合物,是维持生命不可缺少的要素,参与各种代谢过程;
⑤无机盐:是人体的构成元素,是细胞和组织的构成成分,维持人体酸碱平衡,维持调节人体功能;
⑥水:是营养和代谢的溶剂。
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