自己怎么做曲奇饼干
创始人
2024-08-15 17:09:18
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自己怎么做曲奇饼干
曲奇饼干
材料：低筋面粉90克
鸡蛋2个
黄油60克
糖粉35克
做法：1.先把黄油室温融化，就像面霜一样软就可以了
2.把黄油分几次打发，略微发白的样子
3.把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发
4.把黄油打发的很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个的加，每加入一个还要充分打发黄油
5.把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉
6.用刮刀和成面团要从下到上往上翻的搅，应该叫划十字吧
7.成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里
8.烤箱预热180度，15分钟左右就可以了，还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化
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