煮红酒怎样作煮红酒怎样作

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食材准备：

红葡萄酒1瓶

丁香10颗左右，小豆蔻8颗，八角2颗，肉桂1根，糖20g

橙子1个

白色小袋子用来装香料，炖煮或做卤水时都很适合，想买的话，在某宝上搜索「卤料袋」即可。在挑选葡萄酒时，我自己的经验是，由于红酒加热后酸度会更明显，建议不要选择酸度太高的葡萄酒。

红酒倒入锅中，香料装在袋子里后也丢进锅里，放入砂糖，保持中火。介绍一个不用刨屑刀也可释放出橙皮中精油的方法：削几条橙皮，将其像拧麻绳一样举在酒上拧一下，橙皮精油就会落入酒中啦。完成这步后，橙子切片，将橙汁挤入红酒，再把整个橙子丢入锅里一起煮。

关键一：红酒微沸后马上转小火，再煮五分钟即可，转小火的目的是不要让酒精过度挥发。不同的红酒，煮过以后呈现出来的酸度不同，出锅前建议一定要自己喝一点试试，如果觉得甜度不够，可以再补一点糖。

因为红酒里有橙汁的果肉碎屑，我会用漏网过滤一遍，喜欢果肉或者懒癌晚期的朋友，也可以跳过这一步。

关键二——让热红酒更芳香。选一根干肉桂，用火轻轻炙烤肉桂的一端，直到烤出浓浓的肉桂香，再放入杯中。加热后的肉桂，香味会慢慢的融入热红酒中，比煮好直接饮用要香醇很多。

将热红酒盛入有肉桂的杯子里，就可以开喝啦。煮好的热红酒，无论是一人独饮还是聚餐都适合。
买回来的鸭梨 去皮 红酒倒入锅里 加热 有条件的话 放半个柠檬（带皮） 一块桂皮 加红酒量1/3~1/4的雪碧 糖 放进鸭梨 小火煮20分钟 泡半天 或一天
吃的时候 把鸭梨捞出来切片码盘 红酒汁小火慢慢煮到浓稠 浇在上面
主料：干红葡萄酒4瓶

　　辅料：丁香、桂皮、太古砂糖8袋、柠檬4片、鲜橙3片、清水4小碗

　　制作方法：1、先将水倒入锅中，下丁香、桂皮、砂糖等辅料；2、上灶熬制约七八分钟，倒入红酒煮热。

　　注意事项：1、要根据各自的喜好加入姜片、蒜片；2、酒不能煮沸，煮到刚要沸腾时即可。

我们今天煮的四瓶红酒需要加四小碗水，然后将桂皮、丁香、柠檬、鲜橙、红糖放入水里熬制，接着再倒入干红葡萄酒……

煮红酒最好选普通的便宜的红酒来煮，煮的时候切忌煮开，只煮到冒热气就行
倒红酒,以一瓶为例 ----------- 加一杯水,糖少许 ---------- 放入一块桂皮 ------- 再放入八粒丁香
---------- 一起加热,不用等沸,差不多温热就可以饮用