必须是番茄牛腩盖浇饭

。淡酸味加牛腩嚼劲，味道好极了！　

食材：牛腩500克 ，料酒2勺 ，西红柿1个， 洋葱1个， 姜4片 ，番茄酱半小碗 ，老抽半勺 ，盐适量 ，米饭1碗

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制作工艺：

1、牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干

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2、洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；

　　

3、油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软；

　　

4、番茄酱半小碗备用

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5、锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;

　　

6、加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)，炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

小果儿划了这4个重点：

汤汁不需要太多，汤太多就成了泡饭；但也不能没有，干巴巴的吃着多没意思。汤汁要不多不少，毕竟汤汁拌饭才是逆天的美味！

油不能太多，否则就成了油拌饭而不是汤汁拌饭了。重点是吃多了会腻，还发胖。

纯酸甜口的菜不适合。应以咸、辣为主，咸辣中有酸、甜点缀也可以（如鱼香肉丝）。

最好有肉有菜，纯肉菜吃着比较腻。纯肉菜（如照烧鸡腿）可以搭配焯煮后的西兰花、胡萝卜等，均衡营养。

小果儿征求了网上经常做饭的专业吃货们的意见，总结出这10道菜做盖浇饭好吃又简单：

1.红烧肉

2.咖喱土豆

3.肉末茄子/鱼香茄子

4.西红柿炒鸡蛋

5.麻婆豆腐

6.照烧鸡腿

7.土豆（番茄）炖牛腩

8.鱼香肉丝

9.酱爆鸡丁/宫保鸡丁

10.洋葱酱香肥牛（肥牛饭，你懂得～）