油焖大虾应该怎样做？
创始人
2024-11-07 22:19:21
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油焖大虾应该怎样做？
首先将新鲜的大虾清洗干净备用锅内放油油温8成的时候，将烘干水分的大虾放入锅中砸两遍，然后捞出备用锅内，放入少许的油，将大虾放入锅中，加入葱，姜蒜，再加入少许的精盐，快速翻炒，10分钟出锅，就是非常美味可口的油焖大虾。
材料
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
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