豆腐脑是咸的好吃还是甜的好吃？
创始人
2024-10-07 01:42:42
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豆腐脑是咸的好吃还是甜的好吃？
比较喜欢吃咸的，因为自己经常吃咸的，而且也觉得不会腻，偏北方的人还是很喜欢吃咸的。
豆腐脑一般都是咸的，可以加上一些韭菜花之类的辅料，但也不是非常咸，没有甜豆腐脑，豆浆有甜的。
比较喜欢吃咸的，因为自己经常吃咸的，而且也觉得不会腻，偏北方的人还是很喜欢吃咸的。
南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。
到了夏天，甜豆腐冰一下，加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等，还可以当作一道甜点来吃。
到了北方，豆腐脑多是做为早点来吃，放卤，香菜，还有人会放辣椒。
卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。浇完卤后，加上佐料，豆腐脑瞬间香味四溢。
其实豆腐脑本身其实和豆腐是一个味道的，至于甜还是咸，那的看吃的人喜欢什么味道，关于哪个是正宗吃法，大多网友都“大度”地表示，只要自己吃得开心，没有必要争论。但是最后，总要坚定地加上一句，我只吃咸(甜)的。
其实甜的也好，咸的也罢，豆腐脑是无辜的啊……有谒云：豆腐本无物，卤水混沌开。本来无一味，何处甜咸来。善哉善哉，众生还应放下执念，甜即是咸，咸即是甜。
豆腐脑一般都是咸的，可以加上一些韭菜花之类的辅料，但也不是非常咸，没有甜豆腐脑，豆浆有甜的。
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