请问绿茶蛋糕怎么做？
创始人
2024-07-28 08:38:07
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请问绿茶蛋糕怎么做？
材料：6个鸡蛋（蛋黄蛋白分开）+1个鸡蛋的蛋白21/4cups(225g)低筋面粉（又称蛋糕粉）11/2cups(300g)白糖1tsp.泡打粉（PS。是一个跟小苏打很像的东西）1/2tsp.盐2tbsp绿茶粉1/2cup(120ml)植物油3/4cup(180ml)水（PS个人感觉一半水一般牛奶做出来的更香）1/2tsp.塔塔粉（PS可以用白醋代替）做法：烤箱开到325F（即170摄氏度）预热取一个盆，放入面粉、水、糖、盐、泡打粉跟绿茶粉。用打蛋器打成糊糊状。加入蛋黄跟油打匀。用橡皮刀割几下，以防止油面筋产生。再拿一个干净的新盆，放入蛋白跟塔塔粉。用打蛋器打至起泡后加入分3次加入白糖。继续打，直到干性发泡状态。将打发的蛋白分次加入面粉糊中，用橡皮刀拌匀。将混合均匀后的面糊放入直径为25cm的烤盘中后放入烤箱里考60分钟左右。由于各家的烤箱威力不同，你可以在50分钟的时候就开始拿长竹签戳蛋糕，若是竹签取出来是干净的就说明已经考好了。
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