用铁锅烧水,水达到一定的温度,还没达到沸点,出现了汽泡,汽泡是什么？

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当我们用水壶或者锅烧水时，在水沸腾之前总会看到水壶或者锅的器壁上会有很多小的气泡产生，这些情况随着水温的升高不断增多，临界沸腾之前基本全部排除水面。有人知道这些气泡是什么气体吗？

我们在初中时通过书本学到，水在烧开时沸腾会产生大量的水蒸汽，我们看到沸腾时不断的从水中冒出大小不一的情况，然后到了表面爆出，水花就形成了。那么水在沸腾之前产生的气泡和沸腾时产生的气泡是同一种气体吗？

答案是否定的。

我们通过观察可以看到，水在沸腾时产生的气泡基本是在不挨着容器壁的水中直接产生的，容器壁上反倒没有气泡。至于水沸腾之前产生的气泡是完全相反的。所以水在沸腾时产生的气泡几乎全是水在容器底部直接受热变成水蒸气一出水面的现象。

然而水在沸腾之前则不同，那个时候水和容器刚刚受热，还没有达到大量水分子立刻汽化的程度，这个时候产生的气泡基本上都是溶解在水中的空气，我因为水在受热时所能溶解的空气减少，所以空气不断的被析出水，容器壁是导热最快的地方，一般也是最先受热的地方，所以水在沸腾前一般是容器壁上先产生气泡。

同样的道理，在生活和工业上很多液体因为温度的变化会析出固态和气态的物质，尤其是在工业上，很多溶液因为温度的变化析出的气态物质是有毒的，这个时候就要多加小心、多检测了。
那种汽泡是空气，随着温度升高，原来溶解在水中的空气会析出形成气泡。