慕斯的做法？
创始人
2025-04-04 09:36:55
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慕斯的做法？精准一点的
一个8寸慕斯的量：
1、一个蛋黄和20g糖不停的搅拌，打发至颜色发白。
2、倒入130g牛奶放在电磁炉上低火加热至80度，稍凉，加入120g你喜欢的果味果馅或者巧克力，搅拌均匀。
3、将7.5g的吉利丁片放入冰水中充分泡软，把水挤干，加入上述液体中继续搅拌均匀。
4、把打至5、6成发的动物性奶油200g加入搅拌均匀，可加入10g左右的柠檬汁或者君度酒调味，这就是最后的慕斯浆啦！
灌模的时候需要在底部和中间层分别放入0.5cm厚的海绵蛋糕体，最后冷冻2个小时左右就可以拿出来做装饰啦！
慕斯就是果冻，奶或者果汁，看你想做什么口味，加上鱼骨胶粉，或者吉利丁片小火融化，不要烧开，放凉成型即可
慕斯的做法？ 2个回答

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