炒肉时,腌肉怎样做,才能更软嫩,还不粘锅呢?
创始人
2025-01-31 19:04:01
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炒肉时,腌肉怎样做,才能更软嫩,还不粘锅呢?
如果要炒腌肉,可以用淀粉、蛋清、盐腌制。最重要的是先把锅加热,然后凉油,再马上加入卤肉,这样炒出来的肉就嫩了,不会粘锅。
肉不要直接下锅,先放一些水淀粉充分的抓紧,让每一片肉都裹上水淀粉,这样腌肉不仅肉的汁水不易流失,还不会粘锅。
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