咖啡的来源

　　传说咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋，因此发现了咖啡。也有传说一场野火，烧毁了一片咖啡林，咖啡的香味引起了周围居民的注意。还有传说人们最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。但可以确定的是，13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界，于是咖啡迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。

　　咖啡的传播

　　15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在伊斯兰国家间流传；当时咖啡主要被使用在医学和宗教上，穆斯林医生们认为咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效。因穆斯林严禁饮酒，咖啡也成为了当时很重要的社交饮品。直到16、17世纪，通过威尼斯商人和荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号。当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身分地位象征。“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。

　　1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度（现在的印度尼西亚）种植。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给了一位驻巴西的西班牙人，他在巴西的试种了咖啡。巴西的环境非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。咖啡开始大量生产而价格也逐渐下降，从此以后咖啡逐步成为了世界上最重要饮料之一。

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