酸菜鱼用什么鱼做好吃?
创始人
2024-12-23 13:35:08
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酸菜鱼用什么鱼做好吃?
制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应做鱼汤补身子。罗非鱼的刺少,但是肉质比较松,做酸菜鱼的话很容易碎,适合清蒸或烤鱼。草鱼刺少肉多,草鱼肉比较肥厚,,做酸菜鱼比较适合的。
鲫鱼吧,但是我们家庭里一般都是以草鱼做。
酸菜鱼用<黑鱼>做最好吃,黑鱼不仅肉多,肉质好而且鱼刺少,就是两肋的大刺,这种大刺非常容易去除。用黑鱼做的酸菜鱼口感好,味道好,是其它鱼无法比的。
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