酸菜鱼用什么鱼做好吃？
创始人
2024-12-23 13:35:08
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酸菜鱼用什么鱼做好吃？
制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。罗非鱼的刺少，但是肉质比较松，做酸菜鱼的话很容易碎，适合清蒸或烤鱼。草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚，，做酸菜鱼比较适合的。
鲫鱼吧，但是我们家庭里一般都是以草鱼做。
酸菜鱼用＜黑鱼＞做最好吃，黑鱼不仅肉多，肉质好而且鱼刺少，就是两肋的大刺，这种大刺非常容易去除。用黑鱼做的酸菜鱼口感好，味道好，是其它鱼无法比的。
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