白酒发酵温度范围是什么_日常知识

创始人

2024-08-04 14:37:00

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白酒发酵温度范围是什么

酱香型大曲酒发酵温度范围是
26°-32°
这要看情况而定，不同的香型、不同的工艺它的发酵温度范围不一样。你是什么香型的白酒啊？

白酒发酵各过程温度范围是：

入池水温不超过35℃；

最佳发酵温度为25℃—30℃；

超过30℃者发酵期缩短；低于20℃者，发酵期延长。

冬季生产可采用温水发酵；

室温低于10℃者不发酵。

注意：

　　发酵开始后，每2～3天要充分搅拌一次，以保证原料能发酵完全、彻底。发酵池或缸，应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢。采用密封厌氧方法发酵。

白酒发酵温度范围是什么 3个回答

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