怎样做拔丝地瓜怎么做
创始人
2024-08-03 22:13:09
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怎样做拔丝地瓜怎么做
小时候很喜欢的一道菜——拔丝地瓜，就是做了一次糖都不拔丝，就放弃了，印象中是非常难的一道菜。不过现在没什么可以难倒我的
地瓜1个、白糖适量、可乐或雪碧小半碗
1.地瓜切块大小一致，滚刀块
四成热（高温）炸地瓜
2.锅内放糖，多糖，用筷子炒糖，底下冒小泡，温度够了，地瓜放进去，不停翻滚地瓜，关火
3.可乐或是雪碧一小碗，代替白水蘸着吃。味道与众不同因为家里没有雪碧了，所以用可乐代替，也挺好的。
小贴士
注意事项：
1.挂糖时直接把糖放入锅中，再点火。不放水也不放油
2.用筷子搅拌是因为筷子比勺子好刷
3.基本上放入地瓜关火就行了。要不温度太高容易糊
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