“依托线上监管小程序，超10万名家长、监管人员可实时在线查看后厨操作流程。”在8月21日举行的海南省“高标准建设海南自由贸易港”系列主题新闻发布会上，海南省教育厅副厅长陈振华透露，海南已全域推进“互联网+明厨亮灶”建设，全省中小学校食堂AI摄像头绑定率达100%，明厨亮灶覆盖率、家长陪餐落实率、膳食监督委员会覆盖率、责任督学督导覆盖率四项核心监管指标均达100%。

校园食品安全牵动海南全省230万师生及千家万户的心。据陈振华介绍，依托线上监管小程序，目前已有超10万名家长及监管人员实现了对后厨操作流程的实时在线查看。数据显示，家长线上陪餐记录已超43500条，数字化手段打破了空间限制，让家长“足不出户即可把安心握在掌心”。

为了构建更加坚固的防线，海南高标准建成了省级数字食堂智慧监管平台。目前，该平台已接入428所学校、547家食堂，海口、文昌、琼海、万宁等15个市县完成省级对接。平台累计采购食材472.38万元，覆盖2531个品类，实现了食材流向的透明化管理。

智慧监管不仅在于“看”，更在于“管”。通过海南省“监督一张网”平台，教育、市场监管部门实现了线上流转处置问题193件，形成了“隐患发现—任务派单—限期整改—复核销号”的数字化闭环处置模式。

在常态化监管方面，海南建立了家校社协同的立体化监督格局。各学校食堂每周公示带量食谱、食材价格，海南全省家长膳食监督委员会及家长陪餐制度实现全覆盖。特别是在开学季、汛期等关键节点，相关部门联合开展“四不两直”突击检查。今年以来，已抽查9个市县137家学校单位，排查各类隐患547个，全部移交属地职能部门整改或立案处置。海南全省校园餐专项审计梳理出的376个问题也已全部整改销号。

制度层面，海南省教育厅先后出台4部专项规范性文件，明确要求学校食堂严禁加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，从加工源头减少风险隐患。同时，推动海南18个市县全部统一推行米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的集采集供，从源头上把控食材品质，确保来源可溯。

下一步，陈振华表示，海南将继续深化多部门协同监管，升级食堂智慧监管平台，持续畅通社会监督渠道，全力守护在校学生“舌尖上的安全”，回应广大家长群众的殷切期盼。

南方+记者 黄倩 赖世伟