陈建民，四川泸州市江阳区人。其父是当地一名有名的中医。陈建民自幼便受到父亲的熏陶，到10岁时，陈建民已经能够认识上百种中药材。
13岁那年，陈建民跟随武林大师张开志练功习武。在练习武功的过程中，他摸索着将武术硬气功与中医养生之道相结合。后来，陈建民又先后跟随伍玮道姑、屈成春、李云清等武术名家习武练功。在武学突飞猛进的同时陈建民的医术也有了较大程度的提高。
1983年，陈建民考上了成都中医药大学学习中医专业知识。经过中医专业知识的系统学习后，陈建民对中医的养身之道颇有心得。陈建民是一个喜欢钻研的人，他在学习中医的同时，还潜心研究佛学和道学，在各门看似联系不大的学科中寻找内在的联系。
1985年，32岁的陈建民开始练习辟谷术（绝食术）。通过练习，1987年，34岁的他达到了连续12天只喝白开水，而不进任何食物的纪录。
1994年5月，41岁的陈建民在厂里辟谷开始了为期81天的绝食。这次绝食，陈建民不再去伙食团打饭了，只拎着个大开水瓶到锅炉房接开水。由于长时间不吃饭，陈建民的身体明显消瘦了，可是他的精神状态却相当不错，每天照常上班，从未请过一天假。除了身体变瘦以外，他没有感到身体有任何不适。在这次绝食过程中，他还与同厂职工一起大掰手劲。
81天的绝食最终取得了成功。当同事们得知陈建民绝食成功的消息后都异常震惊，觉得这太不可思议了。从此，同事们便把陈建民叫做“奇人”。
1999年，陈建民因单位效益不好而下岗了。从此，他当上了一名个体中医，走上了自谋生计的道路。虽然只是个体中医，但由于陈建民医术过硬，医德良好，陈建民在市民中有了较好的口碑，成了当地较有名气的医生，先后有好几人向他拜师学艺，他先后收了两个女徒弟。
1999年底，陈建民又再次进行绝食练习。这次绝食，他轻松绝食了36天。绝食期间，他照样工作，替人看病。人们只是觉得他日渐消瘦，但精神面貌却一点不差，仍是红光满面。
近年来，陈建民几乎每年都要搞一次辟谷，由于社会应酬的原因，他的辟谷不时会被中途打断，每一次只能进展10多天。