打年糕的寓意
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2025-03-15 03:06:27
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打年糕的寓意
打年糕寓意着步步高升。
打年糕是一项民俗活动，更是文化传承的重要载体，每年临近农历年底，江浙一带都会进行一项重要的民俗活动——打年糕，寓意着步步高升，劳动人民往往把对来年的美好期盼寄托在食物里。
打年糕是一门有技术含量的活计，也是很累人的力气活儿，功夫火候不到位做不成年糕，经验不足做出的年糕，不仅吃起来不糯，而且存放不久就容易开裂。
做年糕的石磨、石臼和蒸架，在江南曾经是家家户户必备的用具，从掺米、淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红，到切块，做年糕前前后后要历经十余道工序，其中最吃力的是在老石臼中用檀木榔头打糕，据说好的年糕，得打上一二百下才为上品。
年糕的传承
年糕是一种传统的中国食物，主要用糯米或米粉蒸，被制成各种形碧念状和味道的咸甜蛋糕，据说年糕是从春秋战国时碰慧迟期吴国都城开始流传下来的，也就是现在江苏省苏州市，曾经在宁波这一带，民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。
人们使用年糕印板压成笑李“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征“吉祥如意”、“大吉大利”，有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，而且年糕还有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，这些构成了真正意义上的内容与形式的完美结合。
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