来说下，重庆火锅有什么特点？
创始人
2025-03-12 02:39:25
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来说下，重庆火锅有什么特点？
正宗的重庆老火锅是纯牛油的，不加其他油的，能够很好的锁住味道，特别是火锅中以肉食为主，各种动物性食材能很好的融入牛油中并保存下来，这也是为什么重庆火锅必须用老油的原因，经过大量食物的烫煮，食物中的鲜香都保留在牛油里了。
重庆火锅以鲜香为主，吃鸭舌，鸭肠这些，所以都比较麻，锅里有大量的花椒调味。
辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，重庆火锅用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。
重庆人吃火锅实际上是辣的更直接一些，火锅的口味也更重。蘸料上大部分以麻油和蒜泥为底，女生有的会加入一些香醋就直接开始了，醋主要是为了解辣。
正宗的重庆老火锅是纯牛油的，不加其他油的，能够很好的锁住味道，特别是火锅中以肉食为主，各种动物性食材能很好的融入牛油中并保存下来，这也是为什么重庆火锅必须用老油的原因，经过大量食物的烫煮，食物中的鲜香都保留在牛油里了。
重庆火锅以鲜香为主，吃鸭舌，鸭肠这些，所以都比较麻，锅里有大量的花椒调味。
辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，重庆火锅用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。
重庆人吃火锅实际上是辣的更直接一些，火锅的口味也更重。蘸料上大部分以麻油和蒜泥为底，女生有的会加入一些香醋就直接开始了，醋主要是为了解辣。
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