纯牛奶与水的正确比例？

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根据牛奶浓稠度不一 比重也不一样 大致在1：1.3左右
牛奶主要的成分为：脂肪（3.3--4.0%）、蛋白（2.8--3.3%）、乳糖（4.5%左右）、各类无机盐类，它们占到牛奶的11--12%，其中脂肪主要以大分子形式存在，蛋白以胶体状态存在，乳糖及各类无机盐以离子形式存在。
纯牛奶在奶牛挤奶后，先在牛场制冷到0-4摄氏度，24或48小时内（各企业要求不同）送到加工企业，企业化验合格后进行加工，在加工过程中，要经过均脂（将脂肪打碎及脱出多余部分）、杀菌（高温瞬间加热）、灌装三个主要工序，最后销售。但从牛奶挤出来到消费者手中常温奶一般在3天以上（挤奶-48h-收奶-12h-加工-入库-（不定时长）-出库-运输-6h-12h-经销商仓库-48h内-商超-（不定时长）-消费者），巴氏奶在1天以上。
市场上销售的散奶一般在挤完奶2小时就要售完，比较新鲜，应该是理想的营养品，而且由于乳脂肪未经减少，煮后会上浮，遇空气形成\"奶皮\",经过人工“均质”处理过的成品没有这种现象。
但不排除个别不法商贩，为了增加数量，在纯奶中兑水或米汤之类卖给消费者，由于目前用奶企业检验严格，病牛或保存不好变质的牛奶是不能收购的，个别人有可能把这部分牛奶散售到消费者手中。
鲜奶跟成品奶各有利弊，如有能够鉴别的话建议喝鲜奶，毕竟加工厂的牛奶为了达到保质期不知道会做什么手脚。
鲜奶简单鉴别方法：
1、掺水：用透明玻璃杯庄少亮，摇晃后观察挂壁情况。
2、新鲜度及病牛奶：用75%浓度的酒精1：1比例与少量牛奶混匀，观察是否有絮片或颗粒出现，如有则不新鲜或是病牛奶。混合均匀，则为优质牛奶。（乳品企业是在平皿上各1毫升检测）
3、气味检测：少量煮沸后晾至40度，用鼻子靠近闻有没有其他异味（米汤、豆浆、青霉素等）。
如果有条件可以到卖牛奶的这家实地看一下，只要可靠鲜奶要比成品好。